牛后肘好吃

牛后肘（即牛腱）是一种非常美味的食材，可以通过多种方法进行烹饪。以下是一种简单的牛后肘烹饪方法：

食材用料

牛腱 3斤

黄酒 适量

八角 适量

蒜头 适量

老姜 适量

冰糖 适量

干辣椒 适量

老抽 适量

盐 适量

烹饪步骤

牛腱焯水：

将牛腱放入冷水锅中，煮沸后焯水3分钟，然后捞出控干水分。

准备调料：

在高压锅中加入除了冰糖以外的所有材料，倒入清水，清水没过牛腱，大火烧开，调小火煮约20分钟。

加入冰糖：

排完气后，打开高压锅盖，加入冰糖，继续小火煮，这时不用盖盖子，直到冰糖完全融化，然后转大火收汁即可。

小贴士

焯水可以去除牛腱的腥味和血水，使炖煮后的肉质更加鲜美。

使用高压锅可以大大缩短烹饪时间，使牛腱更加软烂入味。

冰糖在炖煮过程中起到提色和增甜的作用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的牛后肘。如果你喜欢更丰富的口感和味道，可以尝试添加其他配料，如土豆、胡萝卜等蔬菜，或者调整调料的用量。希望你喜欢这个食谱!