在家怎么自制火锅肉片汤

在家自制火锅肉片汤的步骤如下：

新鲜猪肉（瘦肉或五花肉均可）。

配菜如豆芽、黄瓜、木耳、火腿等。

火锅底料。

葱、蒜、辣椒。

将猪肉切成薄片。

加入盐、胡椒粉、生抽、葱姜水、蛋清和红薯淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

加一勺油拌匀，锁住肉片水分。

锅里放油，油热后下姜蒜、干辣椒和豆瓣酱，炒出红油。

加入火锅底料，炒出香味。

加水煮开，捞出料渣，加入适量鸡精和老抽调味。