燕窝咸的怎么做好吃

燕窝可以通过多种方法做成咸味的，以下提供几种常见的做法：

高汤燕窝

原料：高汤（如鸡汤、骨头汤）、竹笙、水发燕窝。

做法：

将燕窝泡发，清洗沥干备用。

清洗竹笙，把燕窝塞进竹笙里，放入炖盅。

在竹笙燕窝中加入高汤、盐、味精炖煮。

鸡丝燕窝

材料：燕窝125g、火腿丝15g、鸡丝150g、鸭蛋清1个、猪油适量、上汤1000g、肉清汤100g、干淀粉适量。

做法：

取一条净纱布摊于盆内，放入水发燕窝，上笼屉蒸5分钟取出，提起纱布将水沥干，倒去盆中水，再将纱布连同燕窝放回盆中，淋入上汤150克，提起纱布将燕窝汤汁沥干，并倒去盆中汤汁不用，如此反复余汤3次。

将鸡脯肉切成长6厘米的细丝，放在碗中加干淀粉、鸭蛋清抓匀浆好。

锅置旺火上烧热，将冷的熟猪油及浆好的鸡丝一并下锅，用筷子迅速拨散，待油温逐渐升高，滑至鸡丝呈白色时，倒进漏勺沥去油，再用肉清汤洗净，装入汤碗，然后把燕窝铺在鸡丝上，撒上火腿丝。