古代用什么厨具

古人使用的厨具主要包括以下几类：

食器

簋：形似大碗，用于盛放煮熟的食物。

簠：长方形的盛装食物的器具，用途与簋相同。

豆：高脚盘，最初用于盛放黍稷等谷物，后来也用来盛放肉酱与肉羹。

皿：盛饭食的用具，两边有耳。

盂：盛饮之器，敞口，深腹，有耳，下有圆形之足。

筷子：古代统治者所用的筷子，有金、银或象牙制成。

炊具

鼎：最早的炊具，最初是陶制的，后来发展为青铜鼎。

镬：古代的一种煮食器具。

甑：蒸煮食物的器具。

甗：兼有炊煮和盛放食物的功能。

鬲：煮食炊具，底部有三条腿，便于炊煮加热。

石锅：用于炖煮食物，保温性能较好。

铜锅：高档烹饪器皿，用于炖煮和炒菜，保温性能极佳。

铁锅：一种较为特殊的烹饪器皿，适用于炖煮和炒菜，热传导性能好。

这些厨具在古代饮食中扮演了重要角色，从陶制到青铜，再到铁制，反映了古代烹饪技术的发展和社会的进步。