酸菜红豆肉火锅的做法

酸菜腊肉红豆火锅的做法如下：

主要食材

腊肉：2斤

酸菜：半斤

小西红柿：2两

葱、姜、蒜适量

花椒、豆瓣酱、干辣椒少许

调料

盐、鸡精适量

蚝油、生抽少许

制作步骤

前期准备

腊肉蒸半个小时，去腥备用。

酸菜切小条，下锅炒干水分备用。

西红柿切碎煮成酱备用。

制作过程

锅里放少许油，将花椒、干辣椒炒香。

加入蒸好的腊肉，翻炒至微黄。

放入酸菜条，继续翻炒。

加入西红柿酱，炒匀。

加入200克水，放入适量的盐和鸡精调味，煮开关火。

将煮好的食材放入火锅中，小火煮10-15分钟即可。

蘸水制作

可以根据个人口味制作蘸水，例如加入葱花、盐、味精、酱油、白胡椒粉、折耳根末、水豆鼓、霉豆腐、木姜子油和香菜末，浇上热汤拌匀即可。

小贴士

腊肉本身有咸味，所以在调味时可以适当减少盐的用量。

炒酸菜时要用中小火，避免炒焦。

火锅煮开后，可以边煮边加入喜欢的蔬菜，增加口感和营养。

这样一道美味的酸菜腊肉红豆火锅就完成了，搭配蘸水食用，风味更佳。