海底捞火锅底料做汤底

海底捞火锅底料做汤底的方法如下：

清汤锅底

材料：

鸡6斤

猪大骨15斤

牛大骨15斤

老姜500克

葱500克

当归50克

党参100克

做法：

1. 将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。

2. 鸡切成大块，下锅放色拉油，放葱姜当归党参炒香。

3. 原料放入锅中，掺水80斤，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。

红汤锅底

材料：

盐

味精

鸡精

鸡粉

仔然面

肉酱宝

猪肉香精

醪糟汁

鸡肉香精

葱段

姜片

白豆蔻

底料

做法：