烂刀鸡肉怎么做好吃

烂刀鸡肉的制作步骤如下：

准备食材

鸡腿洗净去掉多余的油脂。

姜一半切片，葱洗净三根打结。

煮鸡腿

锅里倒入适量清水，放入葱姜和一勺料酒煮开。

把鸡腿放入锅中浸泡5秒捞出，重复三次。

然后马上用凉水冲洗，这样可以让鸡腿定型，煮的时候不会回缩，肉质更加爽脆。

冲洗后将鸡腿放入锅中，煮开后盖盖子定时8分钟。

然后继续焖20分钟左右。

准备蘸汁

葱切葱花。

剩下的姜弄成姜蓉。

葱姜放入调味碟内，锅里倒入适量油烧至冒烟然后将热油倒在姜葱上。

再倒入少许生抽和香油，喜欢吃辣的可以放入少许辣椒，不喜欢生抽可以直接放少许盐。