火锅配料虾饺
虾饺是一种常见的火锅配料，以下是一种制作虾饺的方法：
材料：
鲜虾 适量
葱、姜 各适量
猪肉末 适量
料酒 少许
盐 少许
鸡蛋清 2个
淀粉 适量
做法：
准备材料
将虾买回来，洗净后用清水浸泡一会，去虾头、去壳、去虾线，洗净沥干水分。
用少许的盐、料酒、姜末码味去腥，大约十分钟左右。
用一半的虾剁碎，一半切成小粒。
猪肉末、鸡蛋清、葱、姜、盐、淀粉放入一个碗中，顺着一个方向搅拌上劲。
包虾饺
取一半的虾肉剁碎与猪肉末、鸡蛋清、葱、姜、盐、淀粉混合搅拌上劲，制成馅料。
使用抄手的皮或者自己擀的皮，包入馅料，轻轻捏紧边缘，避免裂开。