如何自制红酒是纯粮酒嘛

自制红酒 可以是纯粮酒，但需要注意以下几点：

原料选择：

选择成熟、颜色深的葡萄作为主料，可以适量添加冰糖或白糖以提高酒精度。葡萄和糖的重量比通常为10:1或6:1。

发酵过程：

将葡萄捏破后放入发酵器皿中，加入适量的酵母，葡萄皮和葡萄肉同时存在以获取颜色和单宁。发酵过程中需要控制温度和湿度，通常在阴凉通风处进行。

二氧化硫添加：

在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理，以保护葡萄汁免受氧化，保持果味和鲜度。

储存与沉淀：

发酵完成后，将红酒倒入酒桶中进行储存，并进行多次沉淀与换桶，以达到所需的口味。

过滤与装瓶：

最后通过过滤去除杂质，然后装瓶，经过一段时间的陈酿，即可饮用。

通过以上步骤，自制红酒可以成为纯粮酒。但需要注意的是，自制红酒的过程需要严格控制条件，以确保酒的品质和安全性。如果条件允许，建议添加适量的二氧化硫以延长酒的保存时间和保持其风味。