清淡好吃鸡

香菇蒸滑鸡

食材清单

鸡肉：500 - 600克的三黄鸡或清远鸡

香菇：8 - 10朵

姜丝：适量

白糖：1茶匙

油：1勺

葱花：适量

具体做法：

鸡肉洗净切块，香菇泡发后去掉菇柄，划十字花刀。

鸡肉中加入生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、油和姜丝，抓匀腌制。

鸡肉蒸制20分钟，出锅前撒上葱花点缀。

葱油鸡

食材清单

半只三黄鸡

小葱一把

干葱头适量

红椒半个

姜片

食盐

蚝油

冰糖

料酒

花生油

凉开水适量

具体做法：

鸡肉煮熟后放入凉白开中浸泡10分钟。

葱头和葱白爆香后加入酱油、清水、食盐、鸡精和蚝油，煮成调料汁。

鸡肉切块装盘，淋上调料汁，撒上葱丝和红椒丝，泼上热油即可。

白切鸡

食材清单

三黄鸡1只

小葱1把

姜片几片

罗汉果一小块

料酒半小碗

盐1勺

姜末、小葱花、白糖、花椒粉各适量

热油1手勺

具体做法：

鸡肉放入锅中，加入料酒、姜片、罗汉果煮一分钟，捞出过凉水，反复三次。

鸡肉放入汤锅中，烧开后焖25分钟，取出切块。

调制蘸汁，加入姜蓉、葱花、盐、糖、花椒粉，泼上热油即可。

这些做法都注重鸡肉的鲜嫩和原汁原味，搭配清淡的调料，适合夏天食用，既健康又美味。