贵州火锅特产

贵州火锅特产丰富多样，以下是一些主要的贵州火锅特产：

来自贵州铜仁，选取梵净山区和内蒙古大草原放养的优质羊脚，配以精心熬制的汤料和贵州特色的辣椒、苗族特有的香辛料，口感香辣爽麻，糯叽叽的肉质让人一抿就脱骨。

贵州独有的美味，以紫花芸豆为主要食材，经过长时间泡制和炖煮，口感软糯香甜，汤底浓郁醇厚。搭配各种肉类和蔬菜，回味无穷。

以野生番茄、木姜子酸草等天然调料制成的酸汤底料，酸辣可口，开胃解腻。搭配鲜嫩的牛肉和各种素菜，是贵州美食的代表之一。

又称豆豉火锅，以豆豉为主要风味，搭配丰富的食材，豆豉经过炒制后散发出浓郁的香气，与火锅底料充分融合，形成独特的口感。

贵州特色菜，将鸡切成块经过香料腌制后爆炒，再与大量糍粑辣椒同烹，鸡肉鲜嫩多汁，辣而不燥，搭配各种蔬菜和豆制品，是冬季家家户户常选的火锅之一。

贵州人最爱的酸汤火锅，以酸汤为底，鱼或牛肉为主料，加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，酸香四溢，开胃解腻。红酸汤和白酸汤各有特色，分别适合不同的口味需求。

以猪肘子为主料，经过油炸、蒸、煮后变得软糯，再配上布依传统酸菜高汤炖煮，肥而不腻，鲜香味美。