餐饮离职率

近几年来，餐饮行业的离职率均大于 20%，总体上呈现稳定的趋势，员工流动率大。主要原因包括：

餐馆倒闭致人员需求减少：

由于市场竞争激烈和疫情等因素影响，许多餐馆倒闭，导致人员需求减少，从而增加了员工的离职率。

厨师薪资大幅缩减：

在餐饮行业，尤其是厨师岗位，由于市场变化和成本压力，薪资大幅缩减，使得一些员工选择离职。

绩效管理不完善：

餐饮企业在绩效管理方面往往存在不足，缺乏对员工成长晋升的关注，导致员工满意度低，流动率高。

行业竞争激烈：

餐饮行业竞争激烈，工作强度大，休假少，工作环境相对较差，这些因素都导致员工离职率较高。

社会对餐饮行业的不认可：

由于历史和社会观念的影响，餐饮行业在社会上的地位相对较低，从业人员往往感到不被尊重，这也是导致离职率较高的一个原因。

综上所述，餐饮行业的高离职率是由多种因素共同作用的结果。为了降低离职率，餐饮企业需要从提高员工待遇、改善工作环境、完善绩效管理和培训体系等方面入手，同时加强企业文化建设，提高行业的整体形象和社会认可度。