西点蛋糕在家怎么学
在家学习制作西点蛋糕，可以遵循以下步骤：
材料准备
鸡蛋 4个
牛奶 200克
白糖 60克
盐 2克
低筋面粉 180克
玉米油 40克
白醋 几滴
制作过程
准备容器和分离蛋清蛋黄
使用两个无油无水的容器，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
调制蛋黄糊
将牛奶和玉米油倒入蛋黄中，不断搅拌至充分融合。
筛入低筋面粉，搅拌均匀，直到面糊无颗粒。
打发蛋清
蛋清中滴入几滴白醋或柠檬汁，分次加入白糖，电动打蛋器打发至硬性发泡。
混合蛋白霜和蛋黄糊
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用上下翻拌手法混合均匀。