餐饮用哪些凉拌菜比较好

食材：金针菇、红椒、蒜末、葱花

做法：金针菇洗净去老茎，红椒切丝。锅中烧开水，放金针菇焯水后捞出沥干，与红椒丝、蒜末等调料拌匀，撒上葱花即可。

食材：鲜百合、小西红柿

做法：百合去根洗净，焯水后与小西红柿一起放入容器中，加白糖拌匀。

食材：嫩豆腐、枸杞

做法：枸杞泡软剁碎，嫩豆腐焯水后沥干，与枸杞一起加入盐、白糖、酱油、香油、味精拌匀。

食材：青笋、胡萝卜、葱花、白糖

做法：青笋、胡萝卜去皮切菱形，焯水后装盘，加调料拌匀。

食材：鲜扁豆、葱

做法：扁豆焯水后切丝，与葱丝、花椒等调料拌匀，浇上热油即可。

食材：菠菜、干豆腐、红干椒、葱白

做法：菠菜焯水后切段，与干豆腐、葱丝等调料拌匀。

食材：嫩豆腐

做法：嫩豆腐焯水后沥干，加蒜醋、辣椒等调料拌匀，口感滑嫩。

食材：卤牛肉

做法：卤牛肉切片，加调料拌匀，香辣可口。

食材：黄瓜、虾滑

做法：黄瓜切片，与虾滑一起加调料拌匀，口感酸甜适中。

食材：菠菜、花生米

做法：菠菜焯水后切段，与花生米、辣椒等调料拌匀，清新爽口。

食材：蛏子、金针菇

做法：蛏子焯水，金针菇切段，加特制配料拌匀，味道层次丰富。

食材：大白菜

做法：大白菜切条，加盐腌制后挤水分，加调料拌匀，酸辣脆爽。

食材：鱼腥草

做法：鱼腥草焯水后切段，加调料拌匀，具有清火解毒的功效。

这些是四川地区的经典凉拌菜，口感麻辣鲜香，深受当地人喜爱。

这些凉拌菜各有特色，既有蔬菜的清爽，也有肉食的肥美，适合不同的口味需求。希望这些推荐能为您提供一些灵感，让您在炎炎夏日中享受美食的乐趣。