西点原料搭配

西点的用料搭配非常讲究，通常包括以下几类：

基础原料

面粉：包括高筋粉、中筋粉（也称富强粉）、低筋粉等，用于制作各种面点和蛋糕。

糖：常用细砂糖、糖粉等，用于增加甜味和口感。

油脂：如黄油、白油、奶油、植物油等，用于增加口感和风味。

蛋品：鸡蛋是西点中常用的原料，用于增加结构和口感。

乳制品：如牛奶、动物奶油、植物奶油等，用于增加细腻度和奶香味。

香料和调味料：如香草粉、可可粉、肉桂粉、香蜂草等，用于增加香味和特色。

辅助原料

泡打粉：用于增加面糊的膨胀性。

塔塔粉：用于稳定蛋白泡沫，使打发后的蛋白更加稳定。

乳化剂：如SP（蛋糕油），用于增加海绵蛋糕的泡沫安定性。

吉利丁：从动物骨头提炼出来的胶质，用于制作慕斯和果冻。

奶酪：如马斯卡彭乳酪，用于制作奶酪蛋糕等。

果酱：用于制作果酱小点心或作为糕点的装饰。

特色用料

巧克力：用于制作巧克力蛋糕、巧克力饼干等。

坚果：如核桃、杏仁等，用于增加口感和营养。

水果：新鲜或干果，用于制作水果蛋糕或甜点。

酒类：如白兰地、咖啡酒等，用于增添风味。

装饰和点缀

糖粉：用于表面装饰，使甜点更加美观。

巧克力片或糖珠：用于装饰蛋糕和甜点。

鲜奶油：用于涂抹表面或制作奶油霜。

在制作西点时，各种原料的比例和添加顺序非常重要，需要根据不同的点心品种和口味进行调整。同时，注重原料的新鲜度和卫生，确保制作出来的西点美味可口且健康。