云南菌子火锅菜谱

云南菌子火锅是一种以云南地区特有的野生菌类为主料制成的火锅。以下是几种云南菌子火锅的做法：

1. 牛肝菌和香菇火锅

准备食材

干品牛肝菌和香菇提前用水泡发2小时。

鸡肉和猪骨头分别斩成大小合适的肉块。

鸡肉和猪骨头分别冷水下锅焯水并洗净浮沫。

煮汤

将鸡肉和猪骨头放入煮锅中，加入适量的水。

加入泡发牛肝菌和香菇的水，大火煮沸。

汤煮沸后撇去浮沫，加入半匙料酒和拍散的姜块。

放入洗净的牛肝菌和香菇一同煮汤。

加入其他菌类

把平菇、金针菇、鸡腿菇洗净备用。

把提前泡发的竹荪、树花、松茸洗净备用。

汤煮好后放入适量盐调料，然后把汤舀入火锅中煮沸。