火锅肉用什么鱼做好吃

在制作火锅肉时，以下几种鱼类是常用的选择，它们各自具有独特的口感和风味：

草鱼：

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人在吃鱼火锅时的首选。

花鲢 （鳙鱼）：花鲢的肉多刺少，营养价值高，无论是鱼身还是鱼头，烹制出来都别有一番风味。

乌鱼：

乌鱼肉质鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值与药用价值，特别适合烫火锅。

巴沙鱼：

巴沙鱼是一种低脂无刺的鱼类，肉质嫩滑鲜美，吃起来不用吐刺，适合所有人群。

耗儿鱼：

耗儿鱼肉质饱满鲜嫩，与川式红油搭配起来麻辣生香，是火锅中的常见肉类。

梭边鱼（钳鱼）：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值极高，适合做鱼火锅的主料。

黑鱼：

黑鱼骨刺少，含肉率高，营养丰富，适合涮火锅或制作鱼片食用。

根据以上推荐，如果你喜欢草鱼的鲜美，可以选择草鱼；如果追求无刺的鱼肉，巴沙鱼和乌鱼是很好的选择；而如果你喜欢口感鲜嫩且富有弹性的鱼肉，耗儿鱼和梭边鱼则更为合适。此外，花鲢和黑鱼也是传统的火锅鱼类，各有其独特的风味。

建议你可以根据自己的口味偏好和需求，选择一种或多种鱼类进行尝试，以找到最适合自己的火锅鱼品种。