2017火锅店趋势

2017年火锅行业的发展趋势主要体现在以下几个方面：

便携式火锅的兴起：

随着外卖市场的逐步兴起，消费者对快餐品类提出了更高的要求，便携式火锅因其简易、快捷、便利的特点，成为了快餐外卖市场的中坚力量。

网红火锅店的退潮：

依赖互联网营销模式的火锅企业未能找到成功的盈利模式，一些通过制造噱头吸引顾客的火锅店逐渐被市场淘汰，品质经营成为主流。

低端火锅的转型：

传统低端火锅企业通过改头换面，以麻辣烫、麻辣串串、冒菜等形式出现，深受年轻人群喜爱，并在市场上形成了较大的影响力。

垂直定位的精准化：

高端店铺逐步让位于特色火锅，定位清晰、决策合理的火锅企业正在努力抢夺市场份额，扩大门店数量，增强品牌影响力。

口味创新与多样化：

火锅行业在口味上不断进行创新，推出了多种新口味和风格，如地域美食融合、快餐化、健康养生等，以满足消费者多样化的需求。

健康化趋势：

随着消费者对健康饮食的重视，火锅行业可能会推出更多低脂、低盐或以蔬菜、海鲜为主打的火锅产品。

场景化打造：

火锅店通过独特的装修风格、主题派对或特色服务来吸引消费者，提供独特的就餐体验。

市场规模的持续增长：

2017年火锅行业市场规模继续保持增长，其中连锁火锅市场收入增长显著。

消费者需求的多样化：

消费者的口味和需求日益多样化，火锅行业需要不断推陈出新，满足不同的消费需求。

品牌国际化：

火锅品牌开始国际化发展，拓展海外市场。

这些趋势反映了2017年火锅行业的发展方向和消费者需求的变化，也为未来的火锅行业提供了参考和借鉴。