如何控制夜市餐饮成本
控制夜市餐饮成本可以从以下几个方面入手：
人工成本控制
合理规划店铺人员编制，优化岗位设置，严控招聘成本。
建立完善的绩效考核机制，根据员工工作表现合理分配薪酬。
对员工进行专业培训，提高工作效率和服务质量，降低人工流失率。
采用柔性用工模式，合理调配临时工或外包人力资源。
鼓励技能创新，通过自动化设备和智慧管理系统减少人力投入。
原材料成本控制
合理控制原材料成本是夜间餐饮店铺盈利的关键。
通过精细化采购管理、库存优化、损耗管控等措施，有效降低原材料的采购、保管及浪费成本。
密切关注市场价格波动，适时调整菜单定价，确保获得合理的毛利空间。
制定严格的原料采购标准和验收制度，提高供应链协同效率。