不放蛋清腌肉好吃吗

不放蛋清腌肉是可以的，而且可以采用其他方法来提升腌肉的口感和风味。以下是一些建议：

使用生姜和葱：

将生姜切成片或丝，与葱一起放入猪肉中抓拌均匀，这样可以有效去除猪肉的腥味。

使用料酒：

料酒不仅可以去除腥味，还能增加肉的香气。

使用啤酒：

倒入适量的啤酒来腌制猪肉，不仅可以起到去腥增香的作用，还能使肉质变得更加鲜嫩，并且更加入味。

通过这些方法，即使不放蛋清，腌出的肉也会非常嫩滑，并且味道鲜美。