刺身能不能配红酒

刺身可以搭配红酒，但需要注意选择合适的酒种和搭配方式。以下是一些建议：

白葡萄酒：

白葡萄酒和起泡酒是搭配刺身（尤其是生鱼片）的常见选择。清淡的白葡萄酒如霞多丽、长相思等能够衬托出刺身的鲜味，而不会盖过鱼的细腻口感。

起泡酒：

起泡酒如香槟、卡瓦等也是不错的选择，它们的清爽口感和气泡能够增添用餐的愉悦感。

口味较重的红酒：

对于口味较重的刺身（如某些深海海鲜刺身），可以选择单宁较轻的红葡萄酒，如黑品诺、多赛托或博若莱新酒等，以避免酒中的单宁与刺身的鲜味产生不和谐的感觉。

避免搭配太贵的红酒：

由于刺身的鲜味和芥末的刺激性，太贵的红酒可能会被这些味道掩盖，影响品尝体验。

总的来说，选择搭配红酒时，应考虑到刺身的种类、口感以及个人口味偏好，选择能够相互衬托、提升整体用餐体验的酒种。