职中西点学什么

职中西点专业的学习内容主要包括以下几个方面：

西点原料学、面点工艺学、面点工艺美术。

烹饪基本功训练、中西烹饪概论、食品营养与配餐。

烘焙理论知识和实践操作技能。

制作各式西点，如面包、蛋糕、饼干、甜点等。

学习各种面团的调制、发酵、成型和烘烤技巧。

高级技能，如巧克力工艺、糖艺、翻糖装饰等。

裱花装饰与生日蛋糕制作。

学习各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作。

制作技术涵盖港式、欧式西点蛋糕、蛋挞、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等。

西式饼干与甜点制作，包括曲奇、泡芙、蛋挞、广式月饼等。

欧式蛋糕与小西点制作，如戚风蛋糕、海绵蛋糕、彩虹蛋糕等。

流行面包制作，如软餐包、早餐包、菠萝面包等。

食品雕刻、饮食经营与管理。

西餐烹饪技术、美术与色彩搭配。

西点房管理。

以上内容结合了理论学习和实践操作，旨在培养学生掌握从基础到高级的西点制作技能，并能进行食品卫生安全、营养搭配和成本控制等相关知识