豆腐怎么刷火锅底料

方法一：经典豆腐火锅

原料准备

肉汤1500克

豆腐500克

熟猪肉250克

白菜250克

粉丝100克

腐竹100克

虾仁50克

芝麻酱50克

韭菜花30克

辣椒油20克

腐乳20克

葱15克

姜10克

料酒10克

精盐5克

味精1克

制作步骤

豆腐切片，放入沸水锅内焯一下捞出。

猪肉切薄片，白菜切长条，粉丝剪断浸泡，腐竹用水泡发后切段。

葱、姜切末，辣椒油、腐乳、韭菜花、芝麻酱搅拌均匀，制成调味料。

将白菜码在火锅底部，白菜上放粉丝，粉丝上撒虾仁，然后码一层猪肉，猪肉上放一层腐竹，腐竹上放豆腐。

将炒锅放火上，放入肉汤烧沸，加入精盐、味精、料酒搅匀，倒入火锅内，加入葱末、姜末。

将火锅加热，待白菜等熟后，蘸调味料食用即可。

方法二：简易豆腐火锅

原料准备

豆腐1块

火锅底料50克

油1勺

生抽1勺

盐少量

葱1根

制作步骤

豆腐捏碎，加油、盐、生抽、小葱拌匀。

把拌好的豆腐放进平底锅中，加入火锅底料，火锅底料融化，混合上豆腐即可。

方法三：麻辣豆腐火锅

原料准备

豆腐500克

火锅底料80克

生姜适量

鸡精适量

盐适量

制作步骤

豆腐切块，备用。

葱姜蒜切好备用。

火锅底料备用。

锅里放少许油，把葱姜蒜炒香，放一半火锅底料，炒出红油。

兑一碗水，水开，加入豆腐。

再煮开的时候，如果汤汁比较多，可以加入一点水淀粉。

收汁，装盘。

小贴士

豆腐不要煮的时间过长，不然会碎在里面的。

如果红油火锅底料太咸，盐和生抽就只能选择放入一半即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来刷豆腐火锅。