100种自助火锅食谱表

羊肉火锅

主料：当归30克，羊肉1500克

调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量。

鱼头火锅

材料：生姜，油，干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精。

火锅鱼

材料：2到3斤的草鱼，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许。

三鲜锅底、鸳鸯锅底、全辣锅底

包含的菜品有：包菜、大白菜、豆芽、黄瓜、香菇、黄花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金针菇、蘑菇、海带、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉条、粉条、粉丝、冻豆腐、日本豆腐、素鸡、茶干、豆腐泡、千张结、鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、驴肉、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉等。

闷鸭肉

用料：鸭、油、盐、蚝油、生抽、老抽、干辣椒、姜片、蒜头、紫苏、鸡精。

酸菜鱼火锅

用料：酸菜、胖头鱼、小米椒、干辣椒、花椒、姜片、大蒜片、青蒜、料酒、盐、胡椒粉、味精、蘑菇、金针菇、脆皮豆腐、菠菜、食用油、泡椒、冬笋丝。