高县土火锅怎么做

高县土火锅的做法如下：

准备食材

素菜：芋头、山药块、竹笋、黄花、海带等。

荤菜：猪骨、猪蹄块、土鸡块、酥肉、尖刀丸子、墨鱼片等。

调料：姜米、葱花、盐、味精、姜片、花椒、金钩等。

熬制鲜汤

将猪棒子骨捶破，连同猪龙骨块一起投入沸水锅汆透，捞出来冲洗干净后，再放入不锈钢汤桶。

掺清水并加入姜葱后，上火熬制成鲜汤备用。

准备火锅底料

取适量的鲜汤，加盐和味精调好底味，再放入姜片、花椒、金钩和墨鱼块，然后小心地倒入土陶火锅内。

摆放食材

第一层：放入芋头或山药块等素料。

第二层：放猪蹄块和土鸡块等荤料。

第三层：放竹笋、黄花、海带、酥肉等。

最上面：放入尖刀丸子。

煨煮

把各种原料依次放好以后，再往烟囱里放入木炭煨约2小时。

临上桌之前，撒入姜米和葱花，最后随配味碟一起上桌。

食用

高县土火锅需要由上往下一层一层地吃，上层的荤菜口味厚重，下层的素菜充分融合熬煮了两小时的浓汤，口味细腻清淡。

吃完后再品尝一碗兼备了各种食材味道的汤底，味蕾被充分激活，真是满足。

通过以上步骤，您可以制作出一道地道的高县土火锅，享受其独特的风味和丰富的口感。