红薯鸡蛋火锅的做法

红薯鸡蛋火锅的做法如下：

准备材料

红薯：去皮切块并蒸熟。

糖：适量。

糯米粉：适量。

鸡蛋：若干个。

红枣：适量。

枸杞：适量。

制作过程

将蒸熟的红薯趁热捣成泥，加入适量的糖和糯米粉，揉成面团。

将面团搓成一个个小丸子。

锅里烧开水，将丸子和红枣一起下锅煮。

当丸子煮至浮起来时，慢慢倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀。

关火前撒上泡好的枸杞，一碗色香味俱全的红薯鸡蛋汤就完成了。

小诀窍

红薯要选择口感软糯的品种，这样捣成泥后更容易揉成面团。

煮丸子时，可以加入适量的姜片或葱段，增加汤的鲜味。