火锅店凉菜菜谱

凉拌粉丝

用开水将粉丝泡胀发，备用。

把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸。

将适量的盐加入到胀发好的粉丝里，再加入少量糖和味精，加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝，加入适量的米醋，最后加入红油拌匀。

凉拌青瓜

把青瓜对半切开，斜切。

把香菜切碎。

在切好的青瓜上面放点芝麻油、芝麻、陈醋和切好的香菜。

拌匀，制作完成。

糖醋白菜丝

白菜切成细丝。

加入适量的糖、醋、盐和蒜末，拌匀即可。

甜酸莲藕片

莲藕切成薄片，用糖和醋腌制，加入蒜末和辣椒段，拌匀即可。

三丝拌木耳

木耳提前泡发，洗净后切成丝。