牛翅骨怎么做好吃

牛翅骨可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

主料：牛肋骨 800克

辅料：鹰粟粉 50克、面粉 50克、生粉 30克、鸡蛋 2个（分离蛋清与蛋黄）、高汤 1000克、色拉油 500克、草莓 2个、胡萝卜 100克、西芹 100克、番茄 100克、甜椒 100克

调料：黑椒汁 10克、麻辣鲜 10克、冰糖 50克、酱料 50克、盐、味粉各适量

做法：

1. 将牛肋骨冲洗干净，去除多余血水，焯水去腥，沥干水分备用。

2. 锅中加入高汤和蔬菜料，加入酱料、冰糖、盐和味粉，放入牛肋骨，小火慢炖至熟透入味。

3. 调制酥皮糊，将鹰粟粉、面粉、生粉混合，加入蛋清，调成稠度适中的面糊。

4. 将炖好的牛肋骨裹上酥皮糊，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 改刀切成片状，摆盘，旁边可摆放装饰用的甜椒丝或草莓片。

6. 将黑椒汁和麻辣鲜装入小碟，作为蘸料。