红酒没过保质期开瓶就酸

红酒在未过保质期的情况下开瓶后变酸， 很可能是因为氧化反应。当红酒打开后，与空气中的氧气接触，会发生氧化反应。在氧化过程中，酒精会被转化为醋酸，导致红酒变酸。此外，如果红酒打开后没有及时密封，或者密封不严实，空气中的细菌如醋酸菌会消耗酒中的酒精生成醋酸，从而使红酒变酸。

为了避免红酒变酸，建议在打开红酒后及时用橡皮木塞或其他工具重新封好，尽量减少与空气的接触。如果红酒已经变酸，建议不再饮用，以免影响健康。