餐饮业工作例会内容

餐饮店经营例会内容通常包括以下几个方面：

营业数据分析：包括营业额、客流量、人均消费、翻台率等关键指标的详细分析，识别增长或下滑趋势及原因。

服务质量反馈：回顾顾客满意度调查结果，包括线上评价和店内直接反馈，分析具体问题并提出改进措施。

突发事件处理：分享当天发生的突发事件及团队的应对策略和结果，提升团队应变能力。

菜品与库存管理：根据昨日销售情况调整今日菜品供应，确保热销菜品充足，减少滞销菜品库存，制定严格的采购与存储计划。

人员安排与培训：合理安排员工工作班次，针对近期员工表现及顾客反馈进行针对性培训。

营销活动与执行：介绍今日或本周的营销活动，明确各岗位在执行活动中的角色与职责。

新品研发与测试：分享新品研发进展，确定下一步的测试计划。

成本控制与优化：讨论成本控制措施，优化库存管理。

上周业绩回顾：总结上周销售业绩，分析原因，总结经验，制订下周销售计划。

就餐环境提升：讨论如何通过装修、布置、音乐等提升餐厅就餐环境。

菜品更新：讨论策划推广新菜品的方案。

员工考核：讨论员工业绩及奖励措施，激发员工工作积极性。

客户反馈：收集客户反馈意见，找出问题所在，针对性解决问题。

库存管理：讨论库存现状，确定采购计划，减少浪费。

公告事项：通知员工重要事项、活动促销等相关信息。

员工培训：进行新菜品知识、服务流程等方面的培训。

市场动态分析：分析市场需求变化，评估新产品的市场潜力，研究竞争对手的动态调整。

营销策略制定：根据市场分析和竞争对手情况，制定具体的营销计划和推广方案。

食材采购与供应商管理：确定食材需求，选择合适的供应商，制定采购计划。

通过这些内容，餐饮店可以及时了解运营状况，发现问题并制定改进措施，同时确保各项工作的顺利进行和营销活动的有效执行。