炖红酒用什么红酒好呢

煨红酒时，选择 普通干红或甜红都是不错的选择，具体取决于个人口味和需求。以下是具体的推荐：

普通干红葡萄酒是煮红酒的常用选择，因为它们价格适中，风味浓郁，适合用来煮热红酒。普通干红可以是低价位的、隔夜的或剩余的，这样可以充分利用这些不太受欢迎的红酒，避免浪费。

建议选择深色、浓郁、单一酿造的红酒，如西拉和马尔贝克，这些品种的风味较为浓郁，适合煮红酒。

甜红葡萄酒在煮热时能够增加饮品的风味层次，使其口感更加丰富。甜红葡萄酒的甜味和果味能够与香料味和酒香相互融合，带来独特的口感体验。

爱曲比歌幻影干红葡萄酒、奥兰小红帽干红葡萄酒和醉鹅娘小绒鹿热红酒都是性价比较高的选择，适合用来煮热红酒。

佳丽酿（Carignan）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和蛇龙珠（Cabernet Gernischt）也是酿制红葡萄酒的良种，适合用来煮红酒，但价格可能稍高。

煮红酒的注意事项：

火候控制：煮红酒时，应使用中小火慢煮，避免煮沸过度导致酒精挥发和风味的流失。煮红酒的时间一般不超过15分钟。

配料选择：在煮红酒的过程中，可以加入一些配料如橙子、柠檬、肉桂、丁香等，以增加风味。也可以根据个人口味添加其他水果或香料。

通过以上推荐，可以根据自己的口味和需求选择合适红酒来煨煮。