沈阳法式西点家常做法

沈阳法式西点的做法如下：

1. 馅料准备

可以选择各种水果、巧克力、奶油、鲜奶等作为馅料。

奶油和鲜奶需要提前准备好，保证它们处于常温状态，以便后续制作中能够更好地混合。

2. 面团制作

材料：面粉、黄油、盐、糖、鸡蛋和水。

步骤：

1. 将所有材料混合在一起，揉成柔软的面团。

2. 把面团包好，放在冰箱中静置半小时。

3. 面团发酵

步骤：

1. 取出面团后，放在案板上，轻轻擀开。

2. 将擀开的面团对折，再次擀开，这样反复擀开、对折，直到面团变得柔软。

3. 将面团切成适当大小，放在烤盘上，盖上一块干净的毛巾，让其静置1-2小时，使其发酵。

4. 烤制法式西点

时间和温度：烤制时间和温度取决于不同的西点种类，一般烤制时间约为15-20分钟，烤制温度为180-200度。

注意事项：在烤制过程中要注意观察，以免过度烤制。

5. 装饰

可以根据个人喜好进行装饰，例如使用巧克力酱、果酱、糖粉、水果等，增添美味和艺术性。

示例法式西点食谱

可颂面包

材料：

高筋面粉200克

低筋面粉50克

细砂糖30克

盐3克

干酵母3克

全脂牛奶150毫升

水60毫升

黄油100克

步骤：

1. 将干酵母、细砂糖和盐混合在一个小碗中，加入牛奶和水，搅拌均匀。

2. 在另一个大碗中，将高筋面粉和低筋面粉混合，加入酵母液，揉成面团。

3. 将面团放在撒了面粉的案板上，揉至光滑。

4. 将黄油揉入面团，揉至扩展阶段。

5. 将面团放入抹了油的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。

6. 发酵至两倍大小时，将面团取出，分成若干等份，揉成圆形。

7. 将圆形面团擀成长条状，翻面后卷起，将两头捏紧。

8. 将卷好的可颂面包放入烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵。

9. 二次发酵完成后，预热烤箱至180°C，将可颂面包放入烤箱，烤15-20分钟，直至表面金黄。

柠檬玛德琳

材料：

低筋面粉100克

鸡蛋100克（约2个）

黄油100克

糖粉50克

泡打粉3.5克

柠檬屑3个

白巧克力50克

步骤：

1. 先取少量黄油融化，均匀抹在模具内。

2. 过筛上一层低筋面粉。

3. 将模具抖一抖，除去多余的面粉，进行防粘处理。

4. 将三个柠檬全部搓下皮屑，其中两份加入蛋糕糊，一份做表面装饰。

5. 将100克蛋液、50克糖粉和两份柠檬皮屑倒入盆中，搅拌均匀至糖粉溶解。

6. 过筛加入100克低筋面粉和3.5克泡打粉，搅拌至看不到干粉。

7. 加入100克提前用微波炉液化的黄油，搅拌均匀。

8. 用刮刀将蛋糕糊翻拌至乳化状，装入裱花袋中，挤入模具约九分满。

9. 放入提前预热好的烤箱中下层，上下火165度烤13分钟。

10. 蛋糕出炉后，放在网架上晾凉，表面撒上白巧克力。

这些食谱提供了制作法式西点的详细步骤和所需材料，可以根据个人口味选择不同的食谱进行尝试。