幼儿园每周食品排查

幼儿园每周食品排查

幼儿园每周的食品排查是确保幼儿饮食安全的重要环节。以下是幼儿园每周食品排查的主要内容：

食品原材料采购与储存

记录食品采购的详细信息，包括采购日期、品种、数量、供应商名称及联系方式。

确保所有原材料来自有资质的供应商，并具备相应的检验报告。

检查食品原材料的储存条件，确保其在适宜的温度、湿度环境下存放，防止变质和交叉污染。

食品加工过程

检查厨房工作人员的健康状况，确保所有人员持有健康证明，并在操作过程中遵守卫生规范。

对加工工具和设备的清洁与消毒情况进行检查，防止细菌滋生。

监控食品加工过程，确保符合食品安全操作规范，避免交叉污染。

食品留样与检验

对每餐食品进行留样，并做好记录，留样食品应存放于冷藏设备中，保存期限为48小时。