红酒灌装前

红酒在灌装前需要经过一系列的预处理工作，以确保最终产品的质量和稳定性。以下是主要的处理步骤和考虑因素：

过滤是去除葡萄酒中杂质的关键步骤，通常包括白葡萄酒使用0.2-0.5微米的过滤器，红葡萄酒使用0.4-0.6微米的过滤器。

在灌装前，葡萄酒需要通过化验和品尝来检查其质量，确保各项指标符合标准。这包括检查酸度、糖分、单宁、酒精含量等。

冷稳定性处理：将葡萄酒在-5°C下冷冻一段时间，使酒石酸结晶析出，以提高葡萄酒的稳定性。这种方法在北方地区较为常见，南方地区或无低温条件时可通过添加酒石酸钾来实现。

热稳定性处理：将葡萄酒在80度的热水中加热6小时，然后冷却至40度并保持恒温，以检查酒中蛋白质是否导致浑浊。如果酒液浑浊，则需要进行热稳定性处理。

加硫：向葡萄酒中加入硫磺，使其中的二氧化硫含量达到<30mg>

加抗氧剂：如维生素C（Vc），其含量约为20mg/L，以减少葡萄酒的氧化过程，保持其新鲜度和色泽。

澄清处理：通过沉降、下胶等技术去除葡萄酒中的沉积物和杂质，使酒液更加清澈透明。一些精品葡萄酒可能不进行此处理，以保持其天然特性。