餐饮经理要具备什么素质

餐饮管理者需要具备以下素质：

热爱餐饮业，具有从事餐饮管理工作的远景构想和宏伟目标，具备奉献精神、创新精神和良好的服务精神与吃苦精神。

在从事餐饮经营管理活动中能做到诚实守信、公正坦诚、奉守职业道德，具有良好的决心、毅力、责任心、敬业感和工作热情。

能认真履行管理工作职责，具有良好的纪律修养、较好的团队精神及协同工作的作风。

具备豁达的胸襟、开阔的眼界、坚强的意志力和进取精神、敢于决断的气质和竞争开放的性格。

具备良好的文化素质和专业知识素质，这是提高管理水平和管理艺术的基础和源泉。

懂得把宾客放在首要位置，客人永远是第一位的。

具备较强的管理能力，能够合理分工，防止互相推诿扯皮，影响工作进度。

具备强烈的食品安全意识，加强卫生管理，包括用餐区、库房及后厨的卫生。

具备处理突发情况的能力，如宾客的口味问题和卫生问题。

每天承受很多压力，应具备良好的职业道德素养。

具备服务意识，为顾客提供热情、周到、主动的服务。

具备竞争意识，力求在个人或团队间取得优势。

忠诚既是一种品德，更是一种能力，是其他所有能力的统帅和核心。

有强烈的事也心，实现个人的目标和理想，同时带领组织和整体去实现共同的目标。

进行合理的全局性思考，提高营业额。

能够激励团队成员，有效、有秩序地组合和利用资源以达成目标。

具备良好的协作精神，提高团队整体素质，增强餐饮店的竞争力。

通过企业文化进行餐饮管理，制造浓重的文化氛围，让员工接受并融会到工作当中。

具备感恩心，克服困难、面对失败。

这些素质共同构成了优秀餐饮管理者的基础，有助于他们在激烈的市场竞争中取得成功。