成都火锅油碟怎么调

成都火锅油碟的调制方法有多种，可以根据个人口味选择不同的食材和调料。以下是几种常见的调法：

基础版

材料：香油50mL，蒜4瓣，花生米30g，葱2根，香菜1根，小米辣4个，海鲜酱油少许，蚝油少许。

步骤：

1. 将蒜、葱、米辣、花生米、香菜洗净切好备用。

2. 将蒜末放入碗中，加入花生米、葱和香菜。

3. 加入切碎的米椒，再放入适量的香油和耗油。

4. 最后将所有材料搅拌均匀即可。

黄金比例版 （421比例）：

材料：香辣麻油4勺，蒜蓉2勺，香菜1勺，辣椒面2勺，花椒粉2勺，牛肉酱2勺，小米椒1勺，花生碎1勺。

步骤

1. 将所有材料按比例放入碗中。

2. 搅拌均匀即可。

清淡版

材料：芝麻酱4勺，蒜蓉酱2勺，辣椒油2勺，花生碎1勺，香葱1勺。

步骤：

1. 将所有材料放入碗中。

2. 搅拌均匀即可。

蒜泥油碟

材料：蒜蓉、香葱、香菜。

步骤：

1. 将蒜蓉、香葱、香菜放入碗中。

2. 淋上香油直到完全没过即可。

辣蒜蓉油碟

材料：蒜蓉、香葱、香菜、醋、耗油、花生碎、小米椒、辣椒面。

步骤：

1. 将蒜蓉、香葱、香菜放入碗中。

2. 加入醋、耗油、花生碎、小米椒、辣椒面。

3. 搅拌均匀即可。

建议

根据口味选择：如果你喜欢吃辣，可以选择辣味至上的蘸料；如果不能吃辣，可以选择清淡版的蘸料。

简单为主：基础的油碟只需要香油、蒜蓉、香菜等简单食材，适合初学者。

个性化调整：可以根据自己的喜好添加其他调料，如生抽、蚝油、醋等，以调整出最适合自己的味道。

希望这些方法能帮助你调出美味的成都火锅油碟!