红酒为什么只倒13杯

红酒只倒1/3杯的原因主要有以下几点：

方便品酒：

品酒不仅需要品尝，还要观察酒的色泽和挂杯等物理状态。如果倒满酒杯，颜色会显得暗淡，无法清晰判断酒体是否浑浊或有沉淀。倒1/3杯可以更清楚地观察酒的色泽和挂杯现象，从而更准确地评估酒的品质。

便于醒酒：

红酒在开瓶前长期处于密封状态，直接饮用口感较重。为了唤醒红酒的“灵魂”，让酒体与空气充分接触，通常需要醒酒。倒1/3杯可以让红酒在杯中继续醒酒，使风味和香气更加浓郁，同时便于在饮用过程中观察醒酒效果。

利于碰杯和举杯：

红酒杯的杯壁较薄，杯脚较细。如果倒太多红酒，举起酒杯会很费力且不优雅。倒1/3杯则没有重量压力，方便举杯和碰杯，显得更加优雅大方。

综上所述，红酒只倒1/3杯不仅有助于品酒和醒酒，还能提升饮酒的仪式感和舒适度。