净鱼怎么好吃

净鱼可以通过多种方式制作，每种方式都能带来不同的风味。以下是一些推荐的净鱼烹饪方法：

原料：净鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、香菜等。

做法：

将鱼收拾干净，在鱼体两侧抹匀猪油或清油，再沾少许白酒。

将约50克肉馅拌入酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中。

取大块老姜切成细长丝，大葱中段切丝，铺在鱼盘上，鱼入盘后再撒些葱姜丝。

在蒸锅水开后，将鱼入锅蒸6-7分钟，关火后利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟。

出锅后淋上预先备好的调料（酱油、醋、清油、盐或不放盐），再撒上香菜即可。

原料：净鱼、葱、姜、蒜、辣椒、猪油、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、花生油等。

做法：

鱼去内脏和腹内黑膜，洗净控干，鱼身双面侧打花刀，用料酒腌制10分钟。

起油锅，油温热后，爆香葱姜蒜、八角花椒，下入一匙郫县豆瓣酱小火炒出香味和红油，烹入料酒和生抽。

下入镜鱼，添加没过鱼身的开水，添加少量白糖，大火烧开，转中火炖制10分钟，汤汁收过半时，添加少量盐，继续小火炖制10分钟。

大火收汁汤汁，调入味精，撒上香菜，即可出锅。

原料：净鱼、葱、姜、蒜、糖、醋、生抽、番茄沙司、苹果醋、糖、木薯淀粉等。

做法：

鱼清洗剁碎块，加盐、白胡椒粉、植物油，腌制十分钟。

小盘子放进番茄沙司，苹果醋，糖，搅拌。

将腌好的鱼块放入调味汁中，拌匀后放入冰箱腌制一段时间，使鱼块充分吸收糖醋汁的味道。

原料：净鱼、葱、姜、蒜、野山椒、纯粮酒、水、盐、味精等。

做法：

鱼清洗剁碎块，放进盆中添加少量盐、生抽、醋翻拌腌渍一小时。

锅中油烧开放进油炸小鱼煎至双面金黄色，推一边，下麻椒和姜蒜爆香后放进野山椒。

倒进少量纯粮酒，至没有酒气后添加一小碗水盖盖子，开后改小火煨至料汁速干时添加小辣椒、味精即可摆盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。清蒸净鱼最能保留鱼的鲜味，红烧净鱼和糖醋净鱼则更适合喜欢浓郁口味的食客，而酸辣净鱼则适合喜欢酸辣口味的食客。无论选择哪种方法，关键都在于食材的新鲜度和调料的搭配。