火锅底料增香剂

火锅增香底料的制作通常包括多种香料和调料，以下是一个基本的火锅增香底料配方及其制作方法：

香料部分

花椒：50克

小茴香：40克

砂仁：20克

白扣：15克

香果：5克

八角：20克

草果：20克

香叶：20克

桂皮：5克

丁香：3克

其他配料

干朝天椒：100克（根据口味可调整）

四川豆瓣酱：100克

冰糖：20克

老姜：20克

小葱：20克

大蒜：30克

洋葱：30克

白酒：10克

制作方法

将所有香料放入开水锅中煮2~3分钟，然后捞出沥干水分备用。

在锅中加入牛油和色拉油，加热至7-8成热。

将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、白酒、大蒜、碎米芽菜和豆豉放入锅中，拌匀。

用小火将豆瓣熬制10分钟左右，至豆瓣快干水气时加入滋粑辣椒，继续炒制。

当油沸腾时，改用小火熬制15分钟，再加入泡涨的花椒和其他香料，炒制5-10分钟即可。

建议

根据个人口味可以适当调整辣椒和香料的用量。

炒制香料时要用小火，以免香料炒焦影响味道。

熬制底料的过程中，保持火候稳定，确保所有原料充分融合。

通过以上步骤，你可以制作出香味浓郁的火锅底料，为家庭火锅增添美味。