哪种厨具做菜好

铁锅是目前最安全的锅，也是推荐使用的厨具。以下是铁锅的优点：

安全性高：

合格的铁锅采用生铁制成，一般不含有其他化学物质，不会产生氧化问题，在炒菜和煮食过程中不会有溶出物脱落，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有益的。

营养保留：

铁锅在炒制过程中可以将铁元素以离子形式溶于菜汤中，有利于人体吸收，长期食用还可以补充大量铁元素。

健康益处：

世卫专家建议使用铁锅，因为铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。

传统与实用性：

铁锅是中国传统的锅具，表面没有涂层且薄，导热快，适合慢炒，同时价格适中，保养得当可以使用很久。

尽管铁锅有诸多优点，但也需要注意保养，如经常清洗、擦干水分，避免生锈。此外，不锈钢锅也是一种不错的选择，它坚固耐用，表面有层坚固的氧化薄膜，不易生锈，且易于清洁。

综合来看，如果你经常炒菜，推荐使用铁锅。如果你对锅的耐用性和外观有更高要求，可以考虑不锈钢锅。不粘锅适合偶尔使用，但要注意避免使用尖锐工具，以防刮伤涂层。