烘焙西点入门基础知识
烘焙西点是一项既有趣又富有创造性的活动，入门基础知识包括以下几个方面：
烘焙工具
烤箱：建议选择30L及以上的容量，具有电子控温和上下独立控温功能的烤箱，以满足不同烘焙需求。
打蛋器：电动打蛋器适用于大量材料的快速打发，手动打蛋器适合少量材料的混合搅拌。
硅胶垫：防粘易清洗，适合和面及制作饼干，也可直接进烤箱。
面粉筛：使面粉更蓬松细腻，提升烘焙成品的口感。
烘焙原料
面粉：高筋面粉适合制作面包，中筋面粉适合中式面点，低筋面粉适合蛋糕、饼干等。
糖：作为天然的甜味剂和保湿剂，增加甜味和口感，还有助于面糊的细致和光泽。
油：包括动物奶油、植物油等，增加酥脆度和香气，使组织柔软。
盐：降低甜度，带出独特风味，增强面筋结构，使面包颜色变白且有光泽。
蛋：作为天然的膨松剂，增加体积和香气，使食品更加耐嚼并有韧性。