重庆吃火锅麻酱的做法

重庆火锅的麻酱做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典麻酱蘸料

原料 ：芝麻酱、花生酱、糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油。

做法

将芝麻酱和花生酱用冷开水边下边调成厚糊状。

加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油，拌和均匀即可。

方法二：丰富麻酱汁

原料：

麻酱、蚝油、花生酱、豆腐泥、韭菜蓉、美极鲜、隐汁、盐、味精、香油。

做法

将麻酱放入小盆中，加入水，边搅合边加水，调至稀糊状。

依次加入蚝油、花生酱、豆腐泥、韭菜蓉，继续搅拌。

加入美极鲜、隐汁，搅匀后加入盐、味精、香油，调整至适宜的稀稠度。

方法三：正宗重庆火锅麻酱

原料：

川湘香辣酱、花生酱、芝麻酱、镇江香醋、白腐乳、家乐鸡粉、味精、胡椒粉、红油、辣椒粉、麻油、绵白糖、鲜姜汁、葱油、蒜蓉、洋葱蓉、海鲜酱、生抽、虾子酱油、香菜末、白芝麻、鲜蛋黄、热水、精制油。

做法