酸菜鱼那里最好吃

四川：

四川的酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。四川人对于调料的使用极为讲究，他们会根据不同的季节和天气调整辣椒的种类和用量，确保每一口酸菜鱼都能达到最佳的口感。

湖南：

湖南的酸菜鱼多用鲫鱼或鲤鱼，汤底通常会加入大量的红椒、蒜泥等，使得整道菜的味道更加浓郁。此外，湖南人还喜欢在酸菜鱼中加入一些时令蔬菜，如豆芽、莴苣等，这样不仅增加了菜品的色彩，也使得营养更加均衡。

广西：

广西的酸菜鱼选用桂鱼，肉质细嫩，几乎没有腥味。在制作过程中，广西人会先用米醋将酸菜腌制一段时间，然后再与桂鱼一同烹饪。这样做出的酸菜鱼酸味纯正，鱼肉在酸味的衬托下显得更加鲜美。广西的酸菜鱼通常会配以一些当地的特色小吃，如糯米饭、酸笋等。

北京：

外婆家（北京apm店）的酸菜鱼没有刺，配菜丰富，酸菜味道很正，冬瓜很清口，笋很嫩，鱼片又厚又嫩又鲜，鱼肉分量也很足，酸中带辣，汤汁也很好喝。

重庆：

重庆的酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡椒和酸菜，口感麻辣鲜香，酸爽开胃。重庆的酸菜鱼还有如万州烤鱼等变种，深受食客喜爱。

杭州：

西湖醋鱼是杭州菜中的当家菜，选用鲜活的草鱼，经过精细的烹制过程，最后淋上糖醋芡汁，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口。

金楠ROSE GOLD店（山城外）：

其青花椒酸菜鱼和金汤酸菜鱼备受好评，青花椒香气相得益彰，酸酸辣辣的，鱼片很嫩超有味儿。

周渝食惦：

该餐厅的酸菜鱼选用黑鱼，以正宗重庆酸菜和野山椒为辅料，辅以山药宽粉、泡萝卜，结合慢火熬制的高汤，味道鲜美、肉质嫩滑。

太二老坛子酸菜鱼：

选用广东鲈鱼，严格控温控湿腌制酸菜，保证酸菜的口感，不加辣也不减辣，口味独特。

吉香居：

其酸菜由眉山市吉香居食品公司出品，以芥菜为主料，泡渍而成，酸味十足，香味浓郁，适合制作酸菜鱼。

这些地点的酸菜鱼各有特色，可以根据个人口味偏好选择尝试。