洋房火锅的老板

洋房火锅的老板是 孙惟。他不仅经营洋房火锅，还是杭帮菜“南麓”系列餐厅的创始人，该系列餐厅成功进入上海餐饮市场，实现了从江南风味小馆到高端火锅的跳跃。孙惟的自信主要来自于他长期积累的高水准食材供应商资源。新天地店作为其高端火锅的代表，继承了“洋房里优雅火锅”的传统，并在老宅新修后呈现出精致私密的氛围，具有商务宴会的定位性质，厅堂开阔，只做了10个座位。