火锅底料烧大龙虾

火锅料烧龙虾的做法如下：

食材准备

小龙虾 2斤

火锅料 80g

姜 10g

蒜 15g

郫县豆瓣 15g

黄酒 适量

鲜红椒 1个

干红椒 10g

鸡精 适量

白糖 适量

处理龙虾

用剪刀剪去龙虾的脚，因为它们容易夹手。

用刷子给每个龙虾洗个澡，去除表面的污垢。

去掉龙虾的虾线，用剪刀将头剪开一点点，挑出头上的垃圾，保留黄色的部分，因为吃龙虾主要吃黄。

将处理好的龙虾用水浸泡半小时左右，以去除腥味。

准备调料

放少量油，将郫县豆瓣和火锅料小火炒香。

姜、蒜、红椒和干椒下锅爆香。

烹饪过程

将龙虾下锅，加入黄酒和白糖，加一点点水，大火煮5分钟左右。

最后加入香油、花椒油和鸡精，出锅即可。

小贴士

郫县豆瓣和火锅料都是咸的，所以不需要再放盐。

龙虾一定要去脚、去头、去虾线，挑头上垃圾，以免影响口感。

通过以上步骤，你就可以做出美味的火锅料烧龙虾了。