汇通面做法

汇通面是一种具有陕西地域特色的面食，其做法如下：

面粉、水和盐。面粉需要过筛，确保质地细腻。

将面粉倒入大碗中，逐渐加入水搅拌，直到形成一个硬面团。

将面团转移到工作台上，继续揉搓，直到面团变得光滑和有弹性。

将面团放回碗中，盖上湿布，静置约30分钟，让面团充分发酵。

取出发酵好的面团，擀成薄片，然后切成细丝状的面条。

把切好的面条放入沸水中，煮至面条变软、有弹性，然后捞出并沥干备用。

主要使用酱油、醋、花椒粉、蒜泥、辣酱等调味料。根据个人喜好，可以添加其他调料增加风味。

肉臊子：将猪肉肥瘦切成小片炒熟，加入老抽、生抽、料酒、香醋、水、香料和辣椒姜片，大火烧开，中小火焖半小时，最后加入胡椒粉和辣椒面，加盐翻拌出锅。