荞面碗秃的做法

荞面碗秃（也称碗托）是一种以荞麦面为主要食材的传统面食，其做法如下：

食材准备

荞麦面

清水

食用盐

料汁（根据个人喜好调制）

和面

将荞麦面放入大碗中，加入2勺白面和2克食用盐。

边搅拌边加入水，直到面糊呈现出酸奶浓稠状。注意不要一次性加入所有水，要少量多次加入，以便控制面糊的浓稠度。

准备蒸碗

准备2个空碗或盘子，并在底部刷上一层食用油，以防粘连。

将调好的荞面面糊倒入碗中，注意不要倒得太满，以免蒸制过程中溢出。

蒸制

将碗放入蒸锅或蒸笼中，大火蒸制。待锅中水烧开后，继续蒸20分钟左右，直到面糊完全熟透。

取出和切割

蒸熟后，取出碗秃，稍微放置使其冷却。