中国哪里鱼丸最好吃

中国最好吃的鱼丸主要集中在以下几个地方：

福州：

福州被誉为“中国鱼丸之都”，其鱼丸以千年历史、独特工艺和鲜美口感著称。福州鱼丸选用鳗鱼、鲨鱼、马鲛鱼为主料，经过精细的打浆和千锤百炼，制成外皮滑嫩、内馅丰富的美食。福州鱼丸的特点是内含丰富的肉馅，一般选用黑猪的后腿肉，剁成肉泥后加入酱油、糖拌匀。此外，福州鱼丸在制作工艺上也有独到之处，如表面坑洼不平、色泽虽不雪白但口感爽弹。

汕头：

汕头的手打鱼丸讲究吃一个“海之鲜甜”，选用新鲜的海鱼现做，手打千余次，用锤打而不是用刀切，保留了鲜肉的纤维，使得鱼丸保持了极佳的弹性，口感脆爽。汕头的达濠鱼丸在2018年还获批国家地理标志保护产品称号。

温州：

温州鱼丸以料码足、有韧劲、味道鲜著名，多为不规则长条形，呈半透明的玉白色，汤色澄清微酸辣味。温州鱼丸的制作工艺也很有特色，鱼剔骨去皮后加盐反复打碎搅拌起劲，加入葱和姜末提鲜再反复拌匀，最后经手掌虎口挤出投入锅中。

台湾：

台湾鱼丸与福建鱼丸有一定的关联，尤其是新北县的淡水鱼丸，使用福州人喜爱的鲨鱼作为原料，内部结构几乎与福州鱼丸一样。台湾鱼丸在种类和形态上比大陆更为丰富。

此外，其他地方如福清、扬州等地的鱼丸也有其特色，但相比之下，福州、汕头和温州的鱼丸在口感和制作工艺上更为突出，被认为是最好吃的鱼丸。

建议：如果你有机会品尝，不妨尝试一下这几个地方的特色鱼丸，相信会有不同的美食体验。