夏天怎样做黑鱼好吃

夏天食用黑鱼可以尝试以下几种方法：

用料：黑鱼一条，青椒一个，调料包括油、盐、料酒、糖、老抽、生抽、姜、葱、蒜、紫苏、胡椒粉。

做法：

1. 黑鱼去鳃、去肚、去鳞，洗净后切厚片。

2. 青椒洗净切片。

3. 锅里油热后放入姜、葱、蒜爆香，放入黑鱼块煸炒至转色，加料酒去腥，放入生抽、老抽、糖、胡椒粉，加适量清水，中火煮开后放入青椒片，煮2分钟，撒葱花即可。

用料：约重750克的黑鱼一条，丝瓜150克，干辣椒圈、葱花各少许。

调料：盐、味粉、生粉、胡椒粉、料酒、李锦记蒸鱼豉油、色拉油各适量。

做法：

1. 黑鱼宰杀，起出两条鱼肉，切厚片，用盐、料酒、味粉、胡椒粉和料酒码味，然后下入适量生粉拌匀。

2. 丝瓜洗净切块，焯水后捞出垫底。

3. 水继续放入鱼片，汆烫几秒至熟后倒起，放在丝瓜上，撒上葱花，浇入热油和蒸鱼豉油即可。