粉仔怎么做好吃吗

粉仔可以通过多种方法制作成美味的菜肴。以下是一些具体的做法：

取适量本地优质米粉放在大盆里，加适量清水充分搅拌混和，用双手反复搓撮，做成圆柱体粉团。

将圆柱体粉团装进模具，塞进压榨活塞，操作人员分工合作，一人将活塞压紧扶正，其他操作人员用压榨杠杆压住压榨活塞的顶部并用力往下压，细长、雪白、柔韧的粉仔就源源不断地压榨了出来。

吃粉时，将粉仔放进高温蒸笼蒸10分钟，取出过冷河后，配上本地唐鸭、猪肉、膏蟹、鲜虾、节瓜等优质食材，烹制而成的上汤，一盘香味扑鼻的手工榨粉仔就做好了。

粉仔干7两（三人份量），姜、葱、花生油适量，瘦肉适量，榨菜适量。

大火煮开水，将粉仔干（折成合适长度）下锅，中火煮开5分钟后，关火焖30分钟，至透心不夹生（用筷子能夹断为宜），捞起过冷水滤干水份备用。

泡过冷水的粉仔可冷藏保存1天。

趁焗粉仔干时，将姜剁成蓉，葱白斜切成碎条，加盐（比平时调味多些）搅和均匀，将煮热滚烫的花生油倒入姜葱蓉中，要拿大些的容器哦，不然油会滚溢出来的（对，出品就是用来蘸白切鸡的酱料）。

按自己喜好加调料、酱类煮熟瘦肉（多点酱汁会更美味）；煎个姜煎蛋更是个不错的选择哦。

煮开一锅水，加入已过冷水的粉仔干煮开，马上捞起装碗，加入姜葱、酱肉、榨菜…只要是你喜欢的配料都行（加一点汤也不错哦）。

将粉仔按同一方向慢慢撒入开水中，一边撒一边用筷子搅动，以防粉仔们粘连在一起。